Descrizione
Calabria indicazione geografica protetta
Rosso
Uve: 100% Gaglioppo
Gradazione: 15% vol
Volume: 0,75 L
Zona di produzione: Cirò Marina, Loc. Petraro
Suolo: argilloso‑calcareo
Allevamento: alberello
Vendemmia: manuale, fine settembre
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata; macerazione lunga 15 giorni, malolattica svolta.
Affinamento: barrique di rovere per 48 mesi, 2 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Note olfattive: intenso, complesso, con sentori speziati e valigliati
Note gustative: caldo, strutturato, vinoso con una imponente ed interessante presenza di una imponente trama tannica.
Abbinamenti: predilige carni rosse anche molto elaborate, cacciagione, , selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura, piatti piccanti e strutturati tipici della gastronomia locale.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
